В наше время очень популярным местом отдыха стали кафе. В большей мере такие заведения связаны с организацией питания, но их особенности привлекают посетителей не только этим. Атмосфера уюта и комфорта, разнообразие ассортимента и доступность цен, приятное обслуживание, — притягивает желающих провести вечер или отпраздновать какое-либо событие.
Классифицируются кафе по видам, на которые они делятся в зависимости от их территориального расположения и специфике деятельности, категории предлагаемого ассортимента и контингента посетителей.
Кафе могут располагаться в отдельно стоящем помещении или занимать часть площади первого этажа какого-нибудь здания. Они стационарные, закрепленные за постоянной территорией.
Содержание статьи:
Что входит в основу классификации кафе
Смена природных сезонов даёт возможность открывать сезонные кафе. В них можно отдыхать во время прогулки, шопинга или укрывшись от жары и дождя, воспользоваться моментом и что-нибудь вкусненькое попробовать. Чаще всего такие кафе можно встретить в курортных районах. Путешествующим на автомобильном транспорте свои услуги предоставят придорожные кафе.
Состав меню кафе также делит эти заведения на виды. Для любителей тортов, пирожных разного вида сладостей распахнут свои двери кондитерские. Если в ассортименте большой выбор мороженого и заведение на этом специализируется, то приглашать посетителей будет кафе-мороженое. Наличие в кафе оборудования для приготовления на открытом огне мяса, рыбы, овощей даст кафе название: кафе-гриль. И это ещё не всё.
Ну, а кто будет частыми посетителями кафе, — взрослые или дети, — также наложит отпечаток на вид кафе в соответствии с его деятельностью.
Остановимся поподробнее на видах кафе. Отметим отличительные особенности каждого вида кафе.
Подробности
Виды кафе
Универсальное кафе
Такие заведения в своём ассортименте имеют самые простые и несложные в приготовлении блюда. Обстановка не отличается роскошью, но в простоте своей сочетается с уютом. Обстановка зала оборудована мебелью стандартных форм и размеров, удобной в обслуживании для поддержания санитарных норм. Материал, из которого изготавливается посуда и столовые приборы, – стекло, нержавеющая сталь. Для удобства посетителей в вестибюле есть гардероб и санитарные комнаты.
Виды обслуживания в таких кафе разные. Они работают, чаще всего, в системе самообслуживания.
Но, если в таких кафе посетителей обслуживают официанты, то ко всему перечисленному, в меню обязательно есть фирменное блюдо. Но оно должно занимать минимум времени на приготовление.
Шоколадница или кофейня
Нашему слуху привычно название «кофейня». В таких кафе подаётся кофе или изготовленные из него или на основе его напитки. Любителям кофе предложат большой выбор этого напитка. Виды меню в кафе-кофейне представлены на любой каприз клиента. Бариста удовлетворит вкусовые предпочтения каждого, кто заглянул в кофейню выпить чашечку ароматного кофе. Кроме этого будет предложено разнообразие кондитерских изделий, мороженого. По желанию здесь же приготовят чай. Новым веянием времени стало присутствие в таких заведениях кальянных комнат. Кофейня – это кафе, располагающее к отдыху, общению, встрече с друзьями. В тишине уютных залов можно поработать за компьютером, почитать.
Ресторан-кафе или бистро
Оба эти названия применимы к кафе, где подают простые в приготовлении блюда. Время ожидания от заказа до подачи незначительное. Всё происходит быстро, но на качестве блюда не отражается.
Интернет-кафе
Современный ритм жизни вынуждает постоянно быть на связи, владеть большим объемом информации, быстро решать задачи, о существовании которых минуту назад даже не было известно. Люди не мыслят себя без средств коммуникации. Поэтому и появились кафе, в которых предоставлен бесплатный доступ к Интернету. Интернет – кафе посещаемы людьми, которым нужно поработать, воспользовавшись услугами всемирной паутины. Здесь же назначаются встречи, отдыхают.
Очень удобны такие кафе для людей, находящихся по каким-либо причинам в чужом городе и возникает необходимость обратиться к Интернету. Не секрет, что не все могут быть счастливыми обладателями компьютеров и для таких посетителей Интернет-кафе просто находка. Иногда отмечается схожесть таких кафе с кофейнями. Сюда тоже приходят пообщаться, поработать. Ассортимент предлагаемого меню разный, есть выбор для каждого желающего что-то съесть или выпить. Стоит обратить внимание посетителей Интернет-кафе на цены.
Интернет, как следует из правила заведения, бесплатный. Но его стоимость включена в цену предлагаемых блюд. Интернет-кафе были очень популярны в начале двухтысячных годов. Постепенно они утрачивают свою значимость из-за средств мобильной связи, наличия разных средств ПК, Wi-Fi доступа.
Кафе-кабаре
Специфичность такого кафе складывается из услуг, которые в нём оказывают посетителю. Такие кафе по историческим данным впервые появились во Франции. Во времена правления Наполеона на сценах кабаре традиционно танцевали канкан. Сегодня вместе с отличными блюдами и напитками предлагаются различные развлекательные услуги. Клиенты могут наслаждаться исполнением романсов, танцев. Их вниманию предложат просмотр пьес. Конферансье будет создавать атмосферу веселья, и приглашать к общению. Всё, что можно получить для отдыха, представлено в стенах такого заведения.
Детское кафе
Детские кафе – это кафе-мороженое. Такие кафе имеют свою возрастную категорию и очень часто становятся местом празднования дней рождения, приятных семейных событий. Обязательным ассортиментом будет, конечно же, мороженое, которое изготавливается здесь же на специальном аппарате. Внешний вид помещения кафе соответствует стилю, отвечающему возрастным особенностям главных посетителей, — детей. Форма официантов, мебель и оборудование должны привлекать внимание клиентов.
Возможно и присутствие аниматора, не дающего скучать и грустить. Кроме сладостей, такие кафе в своём меню предлагают несложные, но любимые детьми блюда: картофельное пюре, тефтели, омлеты и т.д., но под другим названием. Это вызывает интерес и желание обязательно попробовать. Подача тоже отличается оригинальным и необычным оформлением. Маленькие клиенты непременно должны захотеть ещё раз вернуться в кафе-мороженое.
Видов кафе много. Популярность их у населения растёт. Выбора у посетителей предостаточно. Поэтому тому, кто желает заняться бизнесом, стоит обратить внимание на это направление.
Видео, как организовать работу в кафе
